15.5.10 Internrevisionens uppgifter

Kedjans internrevision ska ha dokumenterade rutiner för att årligen kontrollera alla enheter som ingår i KRAV-certifieringen. Vid den årliga kontrollen ska internrevisionen kontrollera alla tillämpliga regler på alla enheter. Certifieringsorganet kan dock efter riskbedömning besluta att inte alla serveringskök måste kontrolleras årligen. De beslutar även hur många och vilka serveringskök som ska kontrolleras samt med vilken frekvens, se regel 15.1.3.

Internrevisionen ska också granska att de förebyggande åtgärder som kedjan genomför efter eventuella avvikelser resulterar i en bestående förbättring för hela kedjan. (K)