15.1.2 Verksamhet som hör till olika tillagningskök

Om din verksamhet består av flera enheter kan du välja att certifiera alla eller endast vissa av dem.

Om inte alla enheter ingår i certifieringen ska det tydligt framgå, även i din marknadsföring.

Om du har en grupp med flera enheter som har gemensam styrning och redovisning, får du använda kedjecertifiering i stället för enskild certifiering av varje enhet (se avsnitt 15.5).

Har du en verksamhet med serveringskök som inte gör egna inköp eller har egen tillagning kan dessa ingå i tillagningskökens certifiering. (K)

En detaljerad definition av serveringskök, samt vad man får respektive inte får göra i ett sådant finns i bilaga 6.