Bilaga 5 - Hållbara livsmedel i restauranger, storkök och serveringar

Nedan finns de produktkategorier du kan välja att räkna med i din inköpsstatistik över hållbara livsmedel i restauranger certifierade enligt reglerna i kapitel 15.

• KRAV-märkta produkter
• Produkter från certifierad ekologisk produktion
• MSC-märkta produkter
• Svenskt viltkött (ren räknas inte som vilt)
• Egenodlade vegetabiliska livsmedel där du kan visa att du använt ekologiska/KRAV-märkta fröer där sådana finns att tillgå, KRAV-märkt jord om du odlar i odlingsbäddar, växthus eller liknande, och att du inte använt naturfrämmande kemiska bekämpningsmedel eller konstgödsel vid odlingen. 

För animalier (inklusive viltkött) och sjömat ovan gäller att produkter som får rött ljus som sammantagen bedömning i WWFs Köttguiden respektive WWFs Fiskguiden inte är tillåtna. Se även regel 15.2.4 och 15.2.5.